Cuvée Paulin 2015
Avant de créer le Domaine Mojo, j’exerçais mon métier d’œnologue en tant que maître de chai dans un domaine à Cairanne, en Vaucluse. Cela m’a permis de sélectionner pendant plusieurs années des raisins de qualité dans des terroirs que j’affectionne particulièrement et de les vinifier dans mon chai avec un minimum d’intervention sur les raisins et les vins.
Retrouvez tous les détails dans la section Mon Histoire.
Un long élevage en fûts révèle toute la splendeur de ce magnifique Cairanne, assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan.
La palette aromatique est vaste avec des arômes de mûre, myrtille, prune, nuancés par de subtiles notes de cuir et de café torréfié.
Un vin riche et complexe en bouche, exclusivement en magnum pour une expérience inoubliable !